Galanis ou oreillettes Vénitiennes

Farine 330 gr
Oeufs 2 entiers
Beurre en copeaux 70 gr
Sel 1 pincée
Levure chimique 1/4 cuillère à café
Citron 2 zestes ou 1 zeste d' Orange et 1 de Citron
Sucre 80 gr pour la pâte
Sucre glace pour le dessus
Huile d' Arachide pour la friture

Mélanger bien tous les ingrédients et laisser reposer la pâte 3/4 heure, puis étaler la pâte au rouleau d' une feuille le plus fin possible, découper des bandes à la roulette, et faire cuire dans un bain d' huile d' arachide, égoutter les Galanis bien dorées mettre sur papier absorbant et saupoudrer de sucre glace. MIAAAAMMMM !!!!!!!!!!