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 bourride sétoise

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cassandra38660
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MessageSujet: bourride sétoise   bourride sétoise EmptyMer 15 Oct - 17:38

bourride sétoise Soupe_10

Très facile

Moins de 30 minutes

Moins de 60 minutes
Ingrédients
Pour 4 personnes


1 oignon
2 blancs de poireaux
2 tomates
2 carottes
2 feuilles de blette
Thym, laurier
2 c. à s. huile olive
Lotte (300g/pers)
Aïoli :
2 gousses ail
1 jaune oeuf
2Ocl huile olive


Préparation

Faire dorer l'oignon émincé dans deux cuillères à soupe d'huile. Ajouter les légumes en dès, le thym, le laurier, le sel, et le poivre. N'ajouter pas d'eau. Couvrir, laisser cuire à feu doux 10 à 15mn en remuant 2 à 3 fois. Préparation de la lotte : ôter la fine peau, couper en morceaux de 6cm. Poser les morceaux sur les légumes, saler, poivrer. Cuire 15mn en remuant une fois. Poser les morceaux sur un plat. Verser l'aïoli sur les légumes, remuer pour épaissir, sans bouillir et verser sur le poisson. Accompagner le tout de riz.
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