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 Verrines de crabe mimosa

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MAËLIE



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MessageSujet: Verrines de crabe mimosa   Dim 19 Oct - 18:54

verrine de crabe mimosa


pour 4 verrines

180g de surimi rapé (1 sachet)
4 oeufs
250 g de fromage blanc
1 c a c de moutarde
1/2 citron
estragon , persil ou ciboulette
sel , poivre

préparation

faites durcir les oeufs 10mn a l'eau bouillante

refroidissez les , ecalez les et coupez les en 2

hachez grossièrement les blancs , puis ecrasez 2 jaunes

ecrasez les 2 autres jaunes a la fourchette dans un bol , incorporez la moutarde et un filet de jus de citron , puis versez peu a peu le fromage blanc battu en fouettant comme pour monter une mayonnaise

salez , poivrez , un peu de piment d'espelette et ajoutez les herbes

incorporez le surimi a la mayonnaise légère

repartissez dans les verrines en mettant du blanc , du crabe a la mayonnaise et recommencer , terminer par les jaunes d'oeuf ecrasés que l'on a gardé



c'est simple et trés bon peu se faire aussi dans des petites verrines pour un appéro ou un buffet
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