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 Cannellonis ricotta-épinard

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MAËLIE

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MessageSujet: Cannellonis ricotta-épinard   Ven 24 Oct - 19:12

Recette


Cannellonis ricotta-épinard 03



Cuisson : 30 mn



Pour 4 personnes :

12 rouleaux de cannellonis
500 g d’épinards hachés surgelés
250 g de ricotta
1 gousse d’ail
1 oignon
50 g de parmesan
50 g de gruyère râpé
Pour la béchamel :
50 g de beurre
30 g de farine
1/2 l de lait
1 cuillère à café de noix de muscade
sel et poivre du moulin


Préparation
1 Epluchez l’oignon et l’ail et détaillez-les. Placez-les dans une poêle huilée et faites-les revenir rapidement. Ajoutez ensuite les épinards hachés surgelés. Laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps, pendant 8 minutes. Une fois les épinards cuits ajoutez la ricotta et mélangez. Salez et poivrez si nécessaire.

2 Pendant ce temps réalisez la béchamel : Placez le beurre dans une casserole et laissez le fondre, ajoutez ensuite la farine en remuant fortement à l’aide d’un fouet. Vous devez obtenir une sorte de boule. Ajoutez ensuite progressivement le lait jusqu’à ce que la béchamel ait une consistance assez liquide. Salez, poivrez à convenance et ajoutez la noix de muscade. Nappez le fond d’un plat à gratin d’une fine couche de béchamel.

3 Garnissez les rouleaux de cannellonis de la farce aux épinards et disposez-les dans le plat à gratin. Nappez du restant de béchamel, saupoudrez de parmesan et de gruyère puis placez au four à 200°C pendant 30 minutes.

4 Placez le plat sous le gril quelques minutes afin de le faire dorer. Servez chaud.

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