Verrines de Saumon fumé et Aneth
Pour 12 verrines
20cl de crème liquide
100g de saumon fumé
2 feuilles de gélatine
Le jus d'un 1/2 citron
1 c a c d'aneth
Piments d’Espelette, sel si besoin
Citron, tomates cerise, ....
Préparation
Trempez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide
hachez finement le saumon au robot jusqu'a l'obtention d'une purée , ajoutez la crème liquide , le jus de citron , l'aneth , vérifiez l'assaisonnement
Mettez la préparation dans une casserole
Dés le début de l'ébullition, hors du feu ajoutez la gélatine essorée, mélangez bien
Versez dans les verrines et laissez refroidir