Tiramisu de Fraises en Verrines

Tiramisu de Fraises en Verrines

Voila un dessert avec une touche d’agar agar, c’est très bon et très rapide à réaliser.

Ingrédients :

300g de fraise
250 g de mascarpone
3 œufs
50g de sucre + 2 c à s
1 sachet de biscuits à la cuillère
1 sachet de sucre vanillé
2g d’agar agar

Préparation :

1 - Mélanger les jaunes d’œufs, le sucre et le sachet de vanille jusqu’à ce que la préparation devienne blanche et double de volume

2 – Ajouter les 250g de mascarpone

3 - Terminer avec les blancs en neige que vous mélangerez délicatement avec le reste

4 – Mixer les fraises en coulis, ajouter 2 c à s de sucre et les 2g d’agar agar et porter à ébullition

5 – Commencer le montage du tiramisu en alternant biscuit coupé en petits morceaux, fraise puis le mélange de mascarpone

6 – Mettre au frais pendant au moins 2 heures avant de déguster.

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