Filets de merlan en papillote
400 g cru (2) Merlan
0,5 Citron (si possible non traité)
1 bouquet Persil
Sel, poivre
Nbre de personnes : 2
Préparation
Préchauffer le four à thermostat 7.
Découper deux rectangles de papier sulfurisé, assez grande pour y enfermer un filet.
Placer chaque filet au centre d'une feuille.
Mouiller avec une demi-cuiller à café de jus de citron.
Saler, poivrer, ajouter une pincée de persil haché.
Refermer chacune des papillotes en rabattant les côtés, sans trop serrer, et en chiffonnant les extrémités.
Les placer dans un plat à four, enfourner et laisser cuire 15 minutes.
Entrouvrir les papillotes, arroser du reste du jus de citron et décorer de persil frais et d'une demi-rondelle de citron.
Servir les filets dans leur papillote entrouverte.
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