carbonade flamande

Pour 4 personnes

Temps de préparation :

15 min

Temps de cuisson :

3 heures
Temps de repos :




Ingrédients :

· viande de boeuf pour bourguignon

· 1/2 l à 1 l de bière brune

· 1 oignon

· un peu de matière grasse (huile, beurre ou margarine)

· thym

· laurier

· 2 tranches de pain d'épices

· moutarde

· sel, poivre

Résumé :

Plat du Nord, comme un bourguignon, mais cuit à la bière ! Un délice... Le temps de cuisson peut être raccourci, si vous utilisez une cocotte minute.

Préparation :

Faites blondir l'oignon dans la matière grasse.

Ajoutez la viande coupée en morceaux, laissez dorer.

Mouillez avec la bière, ajoutez les épices (sel, poivre, bouquet garni).

15 min avant la fin de la cuisson, tartinez largement le pain d'épices avec la moutarde, ajoutez dans la sauce pour lier.