CHRISTMAS PUDDING « recette de Noël en Grande Bretagne «
Ingrédients :
100 g de pruneaux
250 g de raisins blonds
250 g de raisins de Corinthe
250 g de raisins de Californie
250 g de fruits confits
2 oranges pressées
2 citrons pressés
2 carottes coupées en rondelles
2 verres de rhum de Martinique si nécessaire du lait ou de l'eau
250 g de margarine
1/2 paquet d'épices à pudding
1/2 cuil. à café de muscade râpée
10 g de cannelle
250 g de vergeoise
250 g de mie de pain
150 g de farine
4 œufs bien battus
2 grosses pommes hachées finement
Temps de préparation: difficulté: élaboré
Préparation de la recette
Lavez les raisins, émincez les fruits confits.
Mettez tous les ingrédients dans un grand récipient, mélangez bien, ajoutez un peu d'eau ou de lait si la pâte est trop compacte et laissez reposer jusqu'au lendemain.
Le lendemain, mélangez à nouveau le tout et ajouter un bon verre de rhum.
On peut, si l'on veut, y cacher une pièce en argent. Bonheur et prospérité assurés à celui qui la trouvera !
Versez dans un bol à pudding beurré.
Recouvrez le bol d'un tissu bien ficelé.
Faites cuire à la vapeur 4 bonnes heures.
Le pudding se conserve plusieurs mois dans une armoire au sec.
Avant de servir, cuisez à nouveau à la vapeur pendant 1 heure. Attention ! Il ne faut surtout pas utiliser les micro-ondes...
Au moment de servir, enfoncez 3-4 morceaux de sucre dans le pudding, éteignez les lumières, arrosez de rhum chaud, puis faites flamber.
Le pudding se sert sur un plateau décoré de houx.
Vous pouvez également choisir de le servir avec du brandy butter ou de la crème anglaise.
Le Christmas Pudding est un gâteau qui généralement se prépare longtemps à l'avance puisque la tradition veut que toute la famille "tourne" le pudding le dimanche avant l'Avent (le "Stir Up day"), en faisant un vœu.
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mais ca doit pas etre mauvais, genre notre panettone !
