petits trucs

LEVURE
100 grammes de levure sèche correspondent à 300 grammes de levure fraîche,
soit 100 grammes de levure fraîche = 33 grammes de levure sèche


VINAIGRETTE
Pour que votre sauce vinaigrette ne tourne pas, ajoutez une cuillère à café d'eau froide qui la stabilisera .
Elle peut alors se conserver 48 h au réfrigérateur dans un récipient fermé sous un film plastique .

AMELIORER LA MAYONNAISE
Pour améliorer votre mayonnaise vous pouvez utiliser du ketchup, quelques gouttes de tabasco et de jus de citron .
Selon les gouts, on peut utiliser du whisky ou encore du cognac . Cela fera une sauce très raffinée pour accompagner des crustacés ou un cocktail de crevettes !


POUR LES GATEAUX
Vous avez brulé le fond de vos cakes ou autres gâteaux .
Pour supprimer la couche carbonisée, laissez tomber le couteau !
Faites refroidir votre pâtisserie et passez la râpe à fromage à l'horizontale . Le brulé partira et la râpe laissera un petit dessin .


L HUILE
Lorsque vous faites des beignets, dans votre huile de friture, mettez une coquille d'œuf à l'envers, ainsi votre huile ne noircira pas et vous pourrez l'utiliser de nouveau

AIL TOUJOURS PRET
Épluchez 2 à 3 têtes entières d'ail, hachez-les dans un mini hachoir . Ajoutez une à deux cuillères d'huile d'olive . Conservez dans un petit pot en verre ou en plastique avec un couvercle, puis placez au frigo .
Utilisez l'ail à votre convenance : salades, pommes de terre, etc..
Selon les gouts, vous pouvez ajouter du persil, de la ciboulette, du basilic, etc...


LE MOELLEUX DU GATEAU
Lorsque vous faites un gâteau au chocolat, retirez un quart du poids de chocolat indiqué dans la recette et compensez par 2 ou 3 cuillères à soupe de pâte à tartiner .
Votre gâteau sera plus moelleux et se conservera plus longtemps

POUR LA CHANTILLY
Pour monter votre crème chantilly plus facilement, placez le récipient 15 mn dans le congélateur pour qu'il soit très froid avant de mettre la crème et le sucre, puis fouettez le tout .