Soupe aux Lentilles Corail

Les lentilles corail sont originaires du proche orient,




elles sont riches en cuivre, fer et fluor


à la cuisson elles dévoile un subtil arôme épicé

il ne faut pas les faire tremper

cette soupe se révèle judicieusement parfumée

la menthe, plante aromatique très odorante, apporte son incomparable fraîcheur

réputée pour ses vertus apaisantes, elle stimule l'organisme



pour 4 à 6 personnes

6 cuil à soupe de lentilles corail

4 càs de riz

1/3 de tasse de farine

3 cube de bouillon de boeuf

1 càs de concentré de tomates

3 càs de beurre

1 càc et 1/2 de menthe sèchée

piment rouge (facultatif)

poivre

sel




préparez le bouillon avec 1 litre et demi d'eau et ajouter-y les cubes de bouillon et une càs de beurre

ajouter les lentilles corail et le riz faites cuire

entre temps faite fondre le beurre dans une casserole, versez la farine mélanger

ajouter la menthe, le piment, le poivre et le sel

mouiller avec 2 verre d'eau

puis ajouter le concentré de tomate délayer

tranvasez la préparation dans la casserole contenant les lentilles et le riz

mélangez, faites cuire 5 minutes

dressez la soupe dans un plat et décorer avec feuilles de menthe