soupe à la biere

soupe à la biere
pour 4 personnes

60 g de farine
200ml de biere
400 ml de bouillon
200 ml de creme
80 g de beurre
1 oignon
50 g de lard maigre fumé
50 g de crouton de pain doré
sel et poivre




Faire revenir l'oignon haché dans le beurre chaud
Ajouter la farine et laisser legérement roussir
Mouiller avec la biere ,puis avec le bouillon
Bien melanger le tout au fouet
Porter a ebullition ,puis poursuivre la cuisson pendant 1/2 heure à temperature reduite
Ajouter la crème ,et porter briévement a ebullition
Rectifier l'assaissonnement
Faire revenir les lardons avant de les repartir avec les croutons de pain sur la soupe dans les bols ou assiettes