Champignons ( Chanterelles, sanguins, grisets , girolles, cèpes etc ... )
Vinaigre de vin
Aromates selon le goût de chacun " herbes de Provence, poivre, piment, Tabasco, ail, thym, laurier "
Huile d' olive
Laver et couper les champignons en morceaux assez gros, mettre le vinaigre à bouillir et jeter les champignons dans le vinaigre, attendre la reprise de l' ébullition, puis égoutter , laisser refroidir les champignons, les enrober d' huile d' Olive et des arômes de vôtre choix, remplissez vos bocaux en verre compléter avec de l' huile des gousses d' Ail et du Basilic sec et 1 feuille de Laurier sec.
A mesure que l'on consomme, veiller à ce que l' huile recouvre toujours les champignons, cette préparation d' origine Calabraise sert à assaisonner et parfumer vos salades, crudités, riz, légumes à la vapeur etc.
Sujet: Champignons Sauvages dans l' huile 
