Gratin crémeux aux trompettes de la mort
Pour 4 personnes
- 250 gr de trompettes de la mort ou Chanterelles
- 1 kg de pommes de terre
- 1 échalote finement hachée
- 4 c. à soupe d'huile
- 20 gr de beurre
- 50 cl de crème fraîche
- gruyère râpé
- Sel poivre
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Nettoyez les champignons rapidement sous l'eau en les ayant d'abord ouvert dans le sens de la hauteur pour vérifier qu'il n'y ait pas de larves ou de débris et faites les sauter 3 minutes à feu vif dans 20 g de beurre.
Assaisonnez-les de sel et de poivre.
Ajoutez l’échalote hachée, baissez le feu et laissez cuire encore 2 min environ. Otez du feu et réservez.
Epluchez les pommes de terre, coupez-les en fines rondelles.
Préchauffez le four sur th 7/ 8 (210°C).
Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Mettez y à sauter les pommes de terre 10 minutes en les retournant régulièrement. Salez poivrez, couvrez et réservez hors du feu.
Beurrez un moule à gratin puis disposez au fond deux couches de rondelles de pommes de terre.
Etalez dessus les trompettes de la mort et recouvrez avec le reste de pommes de terre. Tassez bien la préparation, étalez la crème fraîche et parsemez légèrement de gruyère râpé.
Mettre au four et laisser cuire 25 mm à 30 mn. Vérifiez la cuisson des pommes de terre avec la pointe d'un couteau.
Servez sans attendre.
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